数量限定企画酒
原料米：陸羽132号
酵母：非公表
精米歩合：麹米60％、掛米60％
アルコール分：15度
日本酒度：+2
酸度：2.0
アミノ酸度：1.1
杜氏：佐々木亮博
蔵元より
陸羽132号は1921年（大正10年）に、地元である秋田県大仙市に所在した
国立農事試験場陸羽支場にて誕生しました。
食味の良い「愛国」と、冷害に強い「陸羽20号」を親とする陸羽132号は、愛亀とも
呼ばれ、秋田から北日本へ広まりました。岩手では宮沢賢治が農家に推奨し、昭和初期に
は作付けが拡大。東北各地で例外を克服するのに貢献した品種でありました。
※この当時、詩人宮澤賢治が冷害をうたった「稲作挿話」の中に、「君が自分でかんがえた／
あの田をすっかり見て来たよ／陸羽一三二のほうね／」というが一文があります。
新品種・陸羽 132 号の植え付けを推奨し、農家と共に冷害の克服を希求したいという気持ちが
感じられます。
秋田清酒では、10年も前から農家と共に陸羽132号の復活栽培を行い、
大仙市南外地区と神宮寺地区で契約栽培を行っています。
誕生100年目となる2021年秋に収穫した陸羽132号で記念酒を醸造。
米を必要以上に削らず、60％精米とし、生酛仕込みで低温発酵醸造を行って醸造。
今年は101年目。
陸羽132号を自社田で栽培。
次の100年も世代をつなぐ米となるように、大切に育ててまいります。
豊かでなめらかな酸味をもつ辛口 / Rich smooth acid, Dry
